相葉マナブでチャーシューの作り方を紹介！栗原はるみ先生のレシピ

2023年12月17日放送の相葉マナブで煮込まないチャーシューの作り方について紹介されました！

教えてくれたのは料理家の栗原はるみ先生です

チャーシューのレシピ

チャーシューの材料

合わせ調味料

チャーシューの作り方

1）豚肩ロースを火を通りやすくする為、常温に戻します。(※冷蔵庫から出して夏場は15分、冬場は、30分おくと良いです。)
2）塩を全体にふりかけ10分おきます。(余分な水分を抜き臭みをとる。)
3）にんにくとショウガは皮をボウルの底などで叩いてつぶします。
4）深めのフライパンにサラダ油を熱し、にんにくとショウガを入れて香が出てきたら豚肉を入れます。
5）中火で時々返しながら約5分程度焼いて、肉全体に焼き色がついたら、弱火にして蓋をし、10分程度焼きます。
途中に2～3回、肉の面を返しながら焼き、八割くらい火を通します。
6）豚肉、にんにく、ショウガを取り出してキッチンペーパーでフライパンの油を拭き取り、合わせ調味料を入れて火にかけます。
7）煮立ったら八角、シナモンを加えて豚肉を戻し入れます。時々返しながら3～5分、全体にタレをかけながら煮て火を止めます。
8）粗熱が取れたら薄く切って器に盛り、タレをかけたら完成です。

まとめ

チャーシューについてまとめました！

オーブンを使わない分、時間短縮が出来て嬉しいですね！

ビールのおつまみとしても是非ご賞味あれ！